Vivian.簡單樂活

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鼓汁排骨炊飯

材料(2人份):豬小排. 蔥花.白米1杯. 青花筍(芥蘭亦可)

調味料:乾豆鼓1大匙. 米酒1大匙. 蒜泥10g.醬油1大匙. 蠔油0.5大匙. 白胡椒粉適量. 鹽適量. 糖少許

做法:

1. 乾豆鼓用米就酒泡軟
2. 排骨放深盆中,加入所有調味料和豆鼓後抓勻,冷藏醃漬3hr
3. 白米洗淨,將醃好的排骨平鋪於上,量出醃排骨的汁液剩下多少,再決定要加多少清水(掌握總水量與白米等重的原則)
4. 放入電鍋蒸煮(外鍋加1杯水)
5. 盛盤後旁邊放些燙好的青菜即完成

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