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Vivian.簡單樂活
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葡萄蜜汁烤雞佐波特酒醬汁

材料: 雞肉. 紅地球葡萄10顆. 葡萄乾20顆. 橄欖油. 波特酒150ml.

醃料: 蜂蜜2大匙. 醬油1大匙. 白酒50ml. 新鮮迷迭香

做法:

1. 雞肉切塊. 葡萄乾浸泡在白酒中直至葡萄乾脹開

2. 將醃料放入容器中,再放入雞肉用手按摩使醃料均勻沾裹在表面,放入冰箱醃至少2小時(中間記得翻面)

3. 波特酒倒入小鍋中,煮滾後放入葡萄,約煮1分鐘將葡萄取出備用

4. 醃好的雞肉和葡萄放入烤盤,淋上少許橄欖油,放入預熱好的烤箱內,用200度烤20分鐘,將雞肉翻面,再用220度續烤20分鐘,至表面呈金黃色即可

5. 烤好的肉汁倒入做法3的波特酒鍋中,煮滾.濃縮至1/3的量,加入適量鹽和胡椒即完成醬汁

6. 雞肉擺盤,淋上波特酒醬汁和葡萄乾即可上桌







 

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