Vivian.簡單樂活

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五柳魚

材料: 土魠魚一片. 筍絲. 洋蔥絲. 紅蘿蔔絲. 木耳絲. 辣椒絲. 蔥絲(蔥綠部份). 地瓜粉

調味料: 米酒少許. 蕃茄醬1大匙. 水2大匙. 烏醋1大匙. 糖0.5大匙. 醬油1小匙. 蠔油1小匙

做法:

1. 魚兩面抹鹽和米酒醃10分鐘,沾薄薄一層地瓜粉

2. 熱油鍋,放入土魠魚大火炸至表面上色且熟,取出備用 

3. 炒鍋中放少許油,放入洋蔥絲炒香後,續入紅蘿蔔絲. 筍絲. 木耳絲. 辣椒絲. 蔥絲拌炒

4. 炒鍋中嗆一點米酒,加入1大匙蕃茄醬炒上色,再加入2大匙水. 1大匙烏醋. 0.5大匙糖後拌炒均勻,續加入1小匙醬油和蠔油,最後用太白水粉稍微芶芡

5. 將醬汁淋在炸好的土魠魚上即完成
   
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