Vivian.簡單樂活

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雪菜百頁

材料: 醃過的雪菜100g. 豆皮5片. 肉末適量. 高湯1碗. 枸杞

做法:
1. 雪菜洗淨,放入滾水中煮3~5分鐘去除多餘鹹味,擰乾後切成1公分大小備用
2. 豆皮切條狀,用溫水加小蘇打粉浸泡20分鐘去除鹼味,洗淨瀝乾備用
3. 熱油鍋爆香薑絲,放入醃好的肉末炒半熟,再放入雪菜炒透,中途分次加入高湯
4. 加入豆皮(若湯汁不夠可加些水)及鹽調味,拌炒約3分鐘後改大火收汁,最後滴點麻油炒一下,再灑點枸杞即可盛盤

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