追蹤
Vivian.簡單樂活
關於部落格
喜歡美食,熱愛旅遊,希望將我的生活記錄在這裡~~
  • 4486

    累積人氣

  • 9

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

江浙口味的炸春捲

小時候每到農曆年,媽媽都會做炸春捲給我們吃,炸得金黃酥脆的春捲象徵著金條,我超愛吃的,每次可以吃好幾根.今年除夕一早就到菜場領號碼排買春捲皮,第一次自己嚐試看看~~

材料: 春捲皮半斤. 豬肉絲. 小白菜. 韭黃

做法:

1. 春捲皮很容易黏住,買回家後要先一張一張撕開避面沾粘,沒有馬上使用的話,則上下先用廚房紙巾包覆,再用微濕的毛巾包裹,放入冰箱冷藏(這個動作很重要,否則春捲皮乾硬就無法使用了)

2. 小白菜切細條狀. 韭黃切小段

3. 醃過的肉絲放入油鍋炒熟,取出備用

4. 白菜放入鍋中炒軟,再放入炒好的肉絲拌炒,加點水煮一下(水不要加太多.太濕的話春捲不好包),最後加點鹽調味(白菜不要煮太軟爛,有熟就可以了)

5. 準備一碗太白粉水,等炒好的餡料放涼,就可以開始包春捲囉

6. 取一張春捲皮,將陷料放於1/3處, 上面放些韭黃,再捲成長條狀

7. 起油鍋,放入春捲炸至金黃就可以囉~~(炸的時候記得將有缺口的那一面朝下才不會散開喔)


熱熱的春捲沾著"梅林辣醬油",真是太好吃啦!
相簿設定
標籤設定
相簿狀態