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Vivian.簡單樂活
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冰糖豬腳

材料: 前後豬腳各1隻. 薑. 蔥. 冰糖. 滷包1包. 八角半顆

做法:

1. 豬腳川燙去血水後,用冷水刷洗乾淨

2. 將豬腳下鍋油炸,可使皮Q久煮不爛(此步驟可省略)

3. 起油鍋,爆香薑片.蔥段,放入豬腳稍微拌炒,倒入一碗醬油繼續拌炒至上色均勻,再加入約2大匙的冰糖繼續翻炒

4. 醬油和冰糖拌炒約10分鐘,使豬腳染上醬色

5. 將豬腳移至快鍋,倒入一碗米酒,開大火使酒精揮發,再加入水淹過豬腳,放入滷包.八角

6. 水滾後蓋上壓力鍋鍋蓋,待升到第二條線後轉到最小火,計時約10~12分鐘後關火

7. 待自然洩壓,香Q軟嫩的豬腳就完成囉~~ 
 

P.S:
1. 完成後打開鍋蓋轉中火再煮一下收汁
2. 第二天更入味好吃呦^^






 
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